Tecnico di Cucina
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia nel quadro di azione stabilito e nelle specifiche assegnate.
Egli esercita il presidio del processo di preparazione pasti attraverso:
- l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche;
- la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa;
- l’implementazione di procedure di miglioramento continuo;
- il monitoraggio e la valutazione del risultato;
- l’assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Iscrizione
Dal 10/07/2018 al 31/07/2018Orario e ritmo di svolgimento
Da lunedì a venerdì; Tutto il giorno;Sede di svolgimento
Scuola Alberghiera di Serramazzoni, Via Braglia 104 – Serramazzoni (MO)
a chi è rivolto
contenuti
criteri di selezione
attestato rilasciato
nota bene
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Rif. PA 2018-9921/RER approvato con DGR 975/2018 del 25/06/2018
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