Tecnico di Cucina
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia nel quadro di azione stabilito e nelle specifiche assegnate.
Egli esercita il presidio del processo di preparazione pasti attraverso:
- l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche;
- la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa;
- l’implementazione di procedure di miglioramento continuo;
- il monitoraggio e la valutazione del risultato;
- l’assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Iscrizione
Dal 04/08/2020 al 23/08/2020Orario e ritmo di svolgimento
Da lunedì a venerdì; Tutto il giorno;Sede di svolgimento
Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni
Via Braglia 104
41028 Serramazzoni – MO
a chi è rivolto
contenuti
criteri di selezione
attestato rilasciato
nota bene
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Rif.PA 2020-14526/RER approvato con DGR 935/2020 del 28/07/2020
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