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Tecnico della Produzione Pasti

Il Tecnico della Produzione Pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i Prodotti Tipici del Territorio.

 

 

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi

Periodo

Dal 13/09/2021
al 15/07/2022
*date provvisorie*

Ore

1000 ore complessive
500 ore di stage

Destinatari

Senza restrizioni di età

Prezzo

Gratuito

Iscrizione

Dal 09/07/2021 al 04/09/2021

Sede di svolgimento

Scuola Alberghiera di Serramazzoni

Via Braglia, 104

41028 Serramazzoni – MO

Referente

Segreteria Corsi Serramazzoni
tel: 0536 952235
e-mail: sedeserramazzoni@ialemiliaromagna.it
a chi è rivolto

Rivolto a 20 giovani in possesso di una qualifica di Istruzione e Formazione professionale di Operatore della Ristorazione conseguita al termine dell’a.s. 2020/2021, residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedente all’iscrizione al percorso.

contenuti
  • Sicurezza e applicazione del sistema HACCP
  • Food Cost
  • Evoluzione del gusto
  • Predisposizione menù e carta dei dessert
  • Produzione pasticceria
  • Panificazione
  • L’estetica dei piatti
criteri di selezione

Se il numero delle persone iscritte (in possesso dei requisiti) supera il numero dei posti disponibili si procede alla selezione tramite test scritto e colloquio motivazionale.

attestato rilasciato

Qualifica di “Tecnico della Produzione Pasti”

 

nota bene

Possibilità di usufruire del Servizio di Convitto Residenziale, per informazioni su costi e condizioni contattare la Segreteria.

Tecnico della Produzione Pasti – Rif.PA 2021-16077/RER approvato con DGR 1010/2021 del 28/06/2021.

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi

Rif.Pa 2021-16077/RER
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