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Tecnico della Produzione Pasti

Il Tecnico della Produzione Pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i Prodotti Tipici del Territorio.

 

 

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi

Periodo

Dal 15/09/2025
al 06/06/2026

Ore

990 ore complessive
435 ore di stage

Destinatari

Senza restrizioni di età

Prezzo

Gratuito

Iscrizione

Dal 21/07/2025 al 03/09/2025

Sede di svolgimento

Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni

Via Braglia 104

41028 Serramazzoni (MO)

Referente

a chi è rivolto

20 giovani in possesso di una qualifica di Istruzione e Formazione professionale di Operatore della Ristorazione conseguita al termine dell’a.s. 2024/2025

contenuti
  • Sicurezza e applicazione del sistema HACCP
  • Food Cost
  • Evoluzione del gusto
  • Predisposizione menù
  • Elaborazione piatti di cucina e pasticceria
  • L’estetica del piatto
criteri di selezione

Se il numero delle persone iscritte (in possesso dei requisiti) supera il numero di posti disponibili si procede alla selezione tramite test scritto e colloquio motivazionale

attestato rilasciato

Certificato di Qualifica Professionale “Tecnico della Produzione Pasti”

  • UC 1 Ideazione e sviluppo ricette
  • UC 2 Configurazione menù
  • UC 3 Composizione Specialità Culinarie
  • UC 4 Proposizione estetica delle specialità culinarie
nota bene

Rif.PA 2025-24285/RER

Approvata con DGR 1135/2025 del 14/07/2025 e realizzata grazie ai fondi europei della Regione Emilia-Romagna e finanziata con canale di finanziamento FSE+.

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Rif.PA 2025-24285/RER Approvata con DGR 1135/2025 del 14/07/2025
Realizzata grazie ai fondi europei della Regione Emilia-Romagna e finanziata con canale di finanziamento FSE+.
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