Tecnico dei Servizi di Sala e Bar
Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia nel quadro di azione stabilito e nelle specifiche assegnate.
Egli esercita il presidio del processo di preparazione pasti attraverso:
- l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche;
- la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa;
- l’implementazione di procedure di miglioramento continuo;
- il monitoraggio e la valutazione del risultato
- l’assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Periodo
Dal 17/09/2018
al 31/05/2018
Ore
1000 ore complessive
500 ore di stage
Destinatari
Con più di 17 anni
Iscrizione
Dal 10/07/2018 al 31/07/2018Orario e ritmo di svolgimento
Da lunedì a venerdì; Tutto il giorno;Sede di svolgimento
Scuola Alberghiera di Serramazzoni, Via Braglia 104 – Serramazzoni (MO)
Giovani in possesso di una qualifica di Istruzione e Formazione professionale di Operatore della Ristorazione conseguita al termine dell’a.s. 2017/2018 coerente con il Diploma Professionale di Tecnico di servizi di sala e bar.
Posti disponibili: 20
I principali contenuti del percorso sono i seguenti:
- Gestione organizzativa del lavoro
- Rapporto con i fornitori
- Rapporto con i clienti
- Predisposizione del servizio
- Tecniche di bar
- Enologia
- Progettazione eventi banqueting
- Scienze dell’alimentazione e Sicurezza
In caso di preiscrizioni superiori rispetto ai posti disponibili agli inizi di settembre si procederà ad una selezione tramite test scritto sulle competenze di base e colloquio individuale di tipo motivazionale.
Al termine del percorso, previo positivo superamento degli esami finali, saranno rilasciati i seguenti attestati:
- Diploma professionale relativo alla figura di Tecnico di cucina
- Certificato di competenze per la UC 1 “Progettazione Eventi Banqueting” della Qualifica di “Tecnico dei Servizi di Sala e Banqueting” (EQF 5)
Possibilità di usufruire del servizio di convitto residenziale: per informazioni su costi e condizioni contattare la segreteria.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Rif.PA 2018-9922/RER approvato con DGR 975/2018 del 25/06/2018
non sono presenti altre sessioni per questo corso!
