Tecnico dei Servizi di Sala e Bar
Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia nel quadro di azione stabilito e nelle specifiche assegnate.
Egli esercita il presidio del processo di preparazione pasti attraverso:
- l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche;
- la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa;
- l’implementazione di procedure di miglioramento continuo;
- il monitoraggio e la valutazione del risultato
- l’assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Periodo
Dal 16/09/2019
al 29/05/2020
Ore
1000 ore complessive
500 ore di stage
Destinatari
Con età compresa tra i 17 e i 0 anni
Iscrizione
Dal 03/06/2019 al 24/06/2019Orario e ritmo di svolgimento
Da lunedì a venerdì; Tutto il giorno;Sede di svolgimento
Suola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni
Via Braglia, 104
41028 Serramazzoni – MO
Giovani in possesso di una Qualifica di Istruzione e Formazione Professionale di Operatore della Ristorazione conseguita al termine della A.S. 2018/2019 coerente con il diploma professionale di Tecnico dei Servizi di Sala e Bar.
Posti disponibili: 20
I principali contenuti del percorso sono i seguenti:
- Gestione organizzativa del lavoro
- Rapporto con i fornitori
- Rapporto con i clienti
- Predisposizione del servizio
- Tecniche di Bar
- Enologia
- Progettazione Eventi Banqueting
- Scienze dell’alimentazione e sicurezza
In caso di preiscrizioni superiori rispetto ai posti disponibili al termine di giugno si procederà ad una Selezione tramite test scritto sulle competenze di base e colloquio individuale di tipo motivazionale.
Al termine del percorso, previo positivo superamento degli esami finali, saranno rilasciati i seguenti attestati:
- Diploma professionale relativo alla figura tecnico dei servizi di Sala e Banqueting
- Certificato di competenze per la UC1 “Progettazione Eventi Banqueting” della qualifica di “Tecnico dei servizi di Sala e Banqueting” (EQF5)
Possibilità di usufruire del Servizio di Convitto residenziale per informazioni su costi e condizioni contattare la Segreteria.
Tecnico dei Servizi di Sala e Bar Rif. PA 2019-11629/RER approvato con DGR 879/2019 del 31/05/2019
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Rif. PA 2019 - 11629/RER approvato con DGR 879/2019 del 31/05/2019
non sono presenti altre sessioni per questo corso!
