home > Operatore della Ristorazione Settore Cucina

Operatore della Ristorazione Settore Cucina

Obiettivo del corso: acquisire le competenze per diventare un aiuto cuoco capace di preparare piatti di diversa tipologia, dagli antipasti ai dolci, passando attraverso i contorni e i secondi di carne e di pesce, secondo modalità ed indicazioni prestabilite e di intervenire in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo.

 

 

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi

Periodo

Dal 01/03/2021
al 31/05/2021
*date provvisorie*

Ore

300 ore complessive
120 ore di stage

Destinatari

Con più di 18 anni

Prezzo

Info pagamento in sede

Iscrizione

Dal 07/01/2021 al 26/02/2021

Orario e ritmo di svolgimento

Da lunedì a venerdì; Orario da definire;

Sede di svolgimento

Ial sede di Riccione – Viale Torino 67 – Riccione

Referente

Segreteria Corsi Riccione
tel: 0541 615149
e-mail: sedericcione@ialemiliaromagna.it
a chi è rivolto

Minimo 8 – massimo 12 disoccupati/occupati

contenuti

CONTENUTI UC 1 e UC 2
Trattamento materie prime e semilavorati alimentari:
• sistema HACCP e sicurezza sul lavoro
• caratteristiche e qualità delle materie prime e dei semilavorati per la realizzazione di pietanze semplici
• utensili ed attrezzature ad hoc per la pulitura, il taglio ed il trattamento delle materie prime
Preparazione piatti:
• individuare i piatti che possono comporre un menù semplice
• scegliere le materie prime da utilizzare tenendo conto dei dosaggi previsti dalle ricette
• applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie: antipasti, primi, secondi, contorni, dolci
• mantenere ordine ed igiene della cucina e delle relative attrezzature come previsto dalle norme di legge

criteri di selezione

Non è prevista selezione

attestato rilasciato

Certificato di Competenze (ai sensi L.R. 12/2003) rilasciato previo superamento dell’Esame Finale

nota bene

Lo svolgimento del corso è vincolato al raggiungimento del numero minimo.
Il corso è in attesa di autorizzazione dalla Regione Emilia Romagna, anche se in assenza di Pubblico Finanziamento.
I costi di frequenza sono a carico degli utenti.
Le informazioni relative al costo saranno fornite dalla segreteria.

scarica allegati
Volantino Operatore della Ristorazione ALM

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi

non sono presenti altre sessioni per questo corso!