Formazione alimentaristi – corso base e aggiornamento (ex libretto sanitario)


Il corso si rivolge : Cuochi; Pasticceri; Gelatai; Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);Addetti alla produzione di pasta fresca; Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi; Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita delle carni , del pesce e dei molluschi; Addetti alla produzione di ovoprodotti. Baristi; Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli; Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma; Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

 

 

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi


Periodo

Dal 16/12/2019
al 16/12/2019

Ore

3 ore complessive

Destinatari

Con più di 18 anni

Prezzo

35€
IVA Esente

Iscrizione

Dal 15/10/2019 al 13/12/2019

Orario e ritmo di svolgimento

Lunedi; Pomeriggio; 14:30 -> 17:30

Sede di svolgimento

Corso per addetti alla somministrazione e alla manipolazione di alimenti

Referente

Segreteria Corsi Piacenza
tel: 0523751742
cel: 340 1132065
e-mail: sedepiacenza@ialemiliaromagna.it
a chi è rivolto

Il corso è rivolto ad un numero minimo di partecipanti di 15

contenuti

La formazione sarà connessa ed appropriata alla mansione svolta/da svolgere. I contenuti sono aggiornati alla luce delle novità nel campo della Sicurezza Alimentare comprendendo tematiche quali:

• Le malattie trasmesse da alimenti
• Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’ attività svolta dai soggetti interessati
• Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi
• Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
• Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
con FOCUS su:
• Celiachia e somministrazione di alimenti non confezionati preparati con prodotti privi di glutine
• Allergeni ed etichettatura dei prodotti alimentari
• Epatite A
• Sale Iodato
• Materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti.

criteri di selezione

Non sarà attivata la fase di selezione

attestato rilasciato

ATTESTATO DI FORMAZIONE  PER IL PERSONALE ALIMENTARISTA

(Legge Regionale 24 giugno 2003, n.11 e smi e disciplina attuativa)

Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi


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