Operatore della Ristorazione (Edizione per adulti)

Il percorso è rivolto a 12 persone in possesso dei seguenti requisiti, obbligatori ai fini dell’iscrizione all’iniziativa:
REQUISITI FORMALI
• Assolvimento dell’obbligo di istruzione e del diritto-dovere all’istruzione e formazione
• Stato di non occupazione
• Residenza o domicilio in regione Emilia-Romagna antecedente l’iscrizione alle attività
REQUISITI SOSTANZIALI
Conoscenza di base della lingua italiana.
Tali requisiti possono essere attestati con: – documentazione formale (ad es.:documento di identità, eventuale permesso di soggiorno, eventuali attestazioni o dichiarazioni quali il diploma o lo stato di non occupazione) – CV aggiornato –
autodichiarazioni a completamento della documentazione prodotta e/o per dichiarare competenze che non sono supportate da prove documentate.
La formalizzazione dell’iscrizione avverrà attraverso il modulo “Scheda iscrizione al corso – autocertificazione Requisiti Candidati” ai sensi art.4 L.15/68; art.6 com.2 DPR n.403/98. La raccolta di tale documentazione avverrà di norma in forma individuale.
Non sono richieste competenze e/o conoscenze tecnico professionali specifiche

Il percorso prevede la realizzazione di n. 6 moduli tecnico-professionali e trasversali che rispondono alle 4 UC che compongono la qualifica di Operatore della Ristorazione, per una durata totale di 600 ore, di cui 360 di aula e 240 di stage:
• Mod. 1 – Accoglienza, orientamento, analisi del profilo e introduzione al settore (8 ore di aula)
• Mod. 2 – Sistema HACCP e salute e sicurezza nei luoghi di lavoro (28 ore, di cui 20 ore di aula e 8 di stage, a valere sulle UC 1-2-3-4)
• Mod. 3 – Trattamento di materie prime e semilavorati (80 ore, di cui 48 di aula e 32 di stage, a valere sull’UC 1)
• Mod. 4 – Preparazione piatti (244 ore, di cui 140 di aula e 104 di stage, a valere sull’UC 2)
• Mod. 5 – Distribuzione pasti e bevande (148 ore, di cui 88 di aula e 60 di stage, a valere sull’UC 3)
• Mod. 6 – Preparazione e distribuzione bevande e snack (92 ore, di cui 56 di aula e 36 di stage, a valere sull’UC 4).
Durante lo svolgimento dei moduli formativi verranno somministrate prove/evidenze al fine di verificare l’acquisizione dei contenuti oggetto di formazione e l’effettiva preparazione dei partecipanti in relazione alle capacità e conoscenze della
qualifica oggetto dell’esame finale

La selezione si effettua in presenza un numero di iscritti maggiore dei posti disponibili e sarà articolata come di seguito descritto:
• Prova scritta individuale mirante ad attestare il possesso di competenze di base della lingua italiana (peso percentuale 60% sulla valutazione finale). La prova è individuale ma l’erogazione potrà essere svolta in plenaria.
• A seguire colloqui motivazionali individuali (peso percentuale 40% sulla valutazione finale).
La tempistica sarà variabile a seconda del numero delle persone iscritte che hanno sostenuto la parte scritta o colloqui.
Al termine delle prove si valutano le evidenze e si sommano gli esiti definendo la graduatoria di accesso secondo l’ordine di punteggio acquisito,
che assicura la trasparenza degli esiti comunicati da IAL individualmente.
Saranno ammessi al corso i primi 12 candidati classificati.
In caso di rinuncia si individuano candidati subentranti in possesso dei requisiti necessari con scorrimento della graduatoria .
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Certificato di qualifica professionale di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE (ai sensi della DGR 739/2013)

Attività gratuita – Co- Finanziata dal Fondo Sociale Europeo PO 2014-2020 Regione Emilia-Romagna. E’a carico dei partecipanti l’acquisto della divisa di cucina.