Aiuto Cuoco

Il percorso è rivolto a 12 persone con caratteristiche che rispondono ai requisiti di seguito elencati, il cui possesso è obbligatorio ai fini dell’iscrizione.
REQUISITI FORMALI
• Assolvimento dell’obbligo di istruzione e del diritto-dovere all’istruzione e formazione
• Stato di non occupazione
• Residenza o domicilio in regione Emilia-Romagna antecedente l’iscrizione alle attività
• Conoscenza di base della lingua italiana
L’ente raccoglierà documentazione formale che possa attestare l’effettivo possesso dei requisiti d’accesso (documento di identità, eventuale permesso di soggiorno, eventuali attestazioni o dichiarazioni)
La formalizzazione dell’iscrizione avviene attraverso il modulo IAL “Scheda iscrizione al corso – Autocertificazione Requisiti Candidati” ai sensi art.4 L.15/68; art.6 com.2 DPR n.403/98.L’ente verificherà, per non meno del 5% dei candidati iscritti, la veridicità delle dichiarazioni acquisite facendone esplicita richiesta scritta alla Pubblica Amministrazione competente.
La raccolta di tale documentazione avverrà di norma in forma individuale.
Non sono richieste ai partecipanti competenze e/o conoscenze tecnico professionali specifiche

Il percorso prevede la realizzazione di Moduli tecnico-professionali e trasversali che rispondono alle UC 1 e UC 2 che compongono la Qualifica di Operatore della Ristorazione, per un totale di 300 ore di cui 120 di stage in azienda per 12 partecipanti:

-Modulo 1 “Accoglienza, orientamento, analisi del profilo e introduzione al settore”.
Durata ore 8 di cui 8 d’aula;

-Modulo 2 “Sistema haccp e salute e sicurezza sui luoghi di lavoro”.
Durata ore 20 di cui 16 d’aula e 4 di stage

-Modulo 3 “Trattamento matreie prime e semilavorati alimentari”
Durata ore 80 di cui 50 d’aula e 30 di stage

-Modulo 4 “Preparazione piatti”
Durata ore 116 di cui 70 d’aula e 46 di stage

-Modulo 5 “Tecniche innovative di preparazione prodotti tipici per una sana alimentazione”
Durata ore 76 di cui 36 d’aula e 30 di stage

Durante lo svolgimento dei moduli saranno somministrate le prove per verificare l’acquisizione dei contenuti e monitorare la preparazione dei partecipanti sulle competenze acquisite oggetto della prova finale per il rilascio del certificato di competenza.

Il processo di selezione sarà avviato solo se il numero delle persone iscritte in possesso dei requisiti risulterà superiore al numero dei posti disponibili, avverrà solo dopo la verifica e controllo della documentazione presentata dai candidati in fase di iscrizione per il possesso dei requisiti formali e prevederà lo svolgimento delle seguenti prove:
– Svolgimento di una prova scritta (peso 60% della valutazione finale) che potrà consistere nella somministrazione di test,soluzione di casi o simulazioni; per la verifica relativa alle conoscenze attinenti all’area professionale “PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PASTI” .
– Svolgimento di un colloquio individuale (peso 40% della valutazione finale) finalizzato a valutare la motivazione rispetto al ruolo professionale prefigurato, alle materie oggetto della formazione e al percorso complessivo, alla disponibilità riguardo a modalità e tempi di realizzazione.
La valutazione delle evidenze delle prove, darà luogo ad una graduatoria alla quale accederanno i candidati che avranno ottenuto un punteggio minimo di 60/100 maturato in entrambe le prove.
Saranno ammessi al corso i primi 12 candidati classificati
L’esito verrà comunicato individualmente, a fronte di rinunce si procederà con scorrimento della graduatoria dei candidati

Certificato di competenze Operatore della Ristorazione (uc.1e 2) in esito a colloquio
valutativo (ai sensi della DGR 739/2013)