PRENOTAZIONI TEL E WHATSAPP: 388 9345383        

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Progetto della Scuola
Alberghiera e di Ristorazione
di Serramazzoni

Senza tralasciare la tradizione,

senza rinunciare alla creatività

Il ristorante didattico della scuola alberghiera è nato nel 2004 con l‘obiettivo di offrire ai ragazzi e alle ragazze in crescita, un’opportunità per esercitare e consolidare le proprie capacità e competenze in un contesto di lavoro reale ma protetto, sotto la guida dei propri formatori e tutor.
Grazie allo sviluppo di questo progetto e alla forte volontà di caratterizzarlo come “palestra di formazione”, negli anni il ristorante è diventato un luogo apprezzato e frequentato da clienti affezionati e fedeli ma anche da persone occasionali.
In un ambiente accogliente e raffinato, curato nei dettagli, gli allievi si esercitano nell’accoglienza e nel servizio in modo semplice e adeguato.
I menu proposti dipendono dalla programmazione didattica, sempre nel rispetto dei criteri di stagionalità, sostenibilità, tradizione e valorizzazione delle tipicità locali.

Menu

Antipasti di mare

Sarde in Saor con cipolle di Tropea ed insalata riccia | 10 €

Antipasti di terra

Zuppetta di melone fredda, crostini e riccioli di prosciutto croccante | 7 €

Biscotto al Parmigiano Reggiano e pistacchio, mousse di mortadella e crema al Parmigiano Reggiano | 8 €

Panzanella toscana bruschettata | 7 €

 

Primi piatti di mare

Tortellone con nero di seppia ripieno di branzino con crema di pomodori arrostiti, fettucce di seppia* scottate e basilico  | 14 €

Primi piatti di terra

Tagliatelle tradizionali al ragù emiliano | 11 €

Passatelli asciutti con funghi freschi, mentuccia e pancetta croccante | 12 €

Strozzapreti con datterini gialli e rossi, dadolata di mozzarella e basilic | 12 €

 

Secondi piatti di mare

Tagliata di tonno* con salmoriglio e caponata di melanzane | 16 €

Fritto* orto e mare | 14 €

Secondi piatti di terra

Millefoglie di vitellone con verdure croccanti tiepide, dressing all’ ABTM ed erbe di campo | 16 €

Gnocco fritto tricolore con salumi, formaggio e sottaceti home made | 12 €

 

Contorni

Insalata croccante di campo con crostini, frutta di stagione e pinoli tostati | 5 €

Cicorietta* ripassata aglio, olio e pomodorini | 5 €

Patate al forno alle erbe | 5 €

 

Dolci

Torta di mele con mascarpone | 6 €

Pinza bolognese con mostarda | 6 €

Il nostro tiramisù (ciambella, mascarpone e bricco di caffè) | 6 €

Torta di riso all’amaretto con crema al mascarpone | 6 €

 

* alimento surgelato/congelato

Dove

Via Braglia 104, 41028
Serramazzoni (MO)

Quando

Dal 20 giugno al 9 agosto, da venerdì a domenica

Orari

da Venerdì a Domenica
pranzo: dalle 12.30 alle 14.00
cena: dalle 19.30 alle 22.30

Prenotazioni

Prenotazione obbligatoria
Tel e Whatsapp: 388 9345383

Il Ristorantino di Serra
Via Braglia 104, 41028 – Serramazzoni (MO)
Telefono: 388 9345383

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Progetto della Scuola
Alberghiera e di Ristorazione
di Serramazzoni