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Sala&Cucina: la Scuola di Serramazzoni di IAL Emilia Romagna è tra le migliori di Italia

«Quella di Serramazzoni è una delle migliori scuole alberghiere d’Italia e oggi ne abbiamo avuto conferma». Parola di Luigi Franchi, direttore della rivista Sala&Cucina (specializzata in ristorazione).

Franchi l’ha detto al termine del pranzo con cui alla Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serramazzoni sono stati festeggiati i primi 102 numeri di Sala&Cucina pubblicati dal 2015 a oggi.

L’editore, il direttore e la redazione della rivista hanno incontrato il presidente dello Ial Emilia-Romagna Ciro Donnarumma e la responsabile della scuola Giovanna Camelli, che hanno illustrato il modello educativo e didattico adottato a Serramazzoni.

«Un modello molto efficace perché – ha sottolineato Franchi – grazie al convitto (gli allievi studiano e vivono a scuola dal lunedì al venerdì), i ragazzi imparano a gestire concretamente un albergo-ristorante, cosa significa fare accoglienza e come si diventa professionisti dell’ospitalità».

Durante il pranzo alcuni allievi hanno presentato non solo i piatti, ma soprattutto spiegato agli ospiti di Sala&Cucina come e perché hanno scelto di iscriversi all’istituto alberghiero di Serramazzoni e quali progetti hanno per il futuro.

«Siamo lusingati che una rivista diffusa in tutta Italia e rivolta al mondo della ristorazione – afferma il presidente Ial Ciro Donnarumma – abbia dimostrato attenzione e interesse nei confronti di giovani che affrontano un percorso di studi impegnativo, al termine del quale sapranno unire l’operatività manuale a una profonda cultura del settore».