Il Ristorante Didattico La Scuola di Cesenatico apre le porte al pubblico nel Giugno 2017 con un duplice obiettivo: da un lato far conoscere al pubblico la realtà della scuola rendendolo partecipi del processo didattico che vi è dietro un semplice pranzo e dall’altro costituire, seppur in forma ridotta,una vera e propria “palestra” in cui gli allievi si cimentano in ambiente protetto. Il contatto con il pubblico diviene così quotidiano e non lasciato ai soli periodi di stage formativi. La mission del Ristorante era inizialmente quella di realizzare un menu vegetariano a buffet senza perdere di vista i primi piatti regionali: dal raviolo alla lasagna veg fino ad arrivare a gnocchetti e crespelle tutto realizzato rigorosamente con prodotti freschi e perlopiù a chilometro zero.
Tale orientamento è stato portato avanti per tutta la stagione estiva per poi lasciare spazio ad un ristorantino più raccolto in versione invernale aperto dal lunedì al giovedì in pausa pranzo con menu completo ogni giorno differente.
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