14/03/2025 15:07

Dalla Francia alla Scuola Alberghiera IAL di Serramazzoni per un progetto di mobilità internazionale

Si è concluso con una cena italo-francese il progetto di mobilità internazionale che ha portato alla Scuola Alberghiera Ial di Serramazzoni dodici allievi del CCI Formation Maine et Loire, il centro di formazione professionale che ha un campus alberghiero e per la ristorazione a Saumur, la cittadina gemellata con Formigine.

Per una settimana i ragazzi francesi hanno scambiato esperienze, metodi didattici e prassi lavorative con gli allievi Ial, visitato Modena e dintorni, conosciuto i prodotti tipici modenesi (dall’Aceto Balsamico Tradizionale al Parmigiano Reggiano, dal Lambrusco ai salumi).

«In Francia la formazione professionale prevede l’alternanza tra lezioni teoriche a scuola e apprendistato in azienda – afferma la responsabile del campus di Saumur Agnès Davy – Anche noi abbiamo un ristorante didattico, come quello di Serramazzoni, nel quale gli allievi fanno pratica. Ringraziamo Ial Emilia-Romagna per la splendida accoglienza e speriamo di tornare presto».

Dal 23 febbraio all’8 marzo si erano recati a Saumur diciannove allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serramazzoni che stanno frequentando l’anno di specializzazione in cucina e sala. Attualmente sono in Francia, per l’esattezza a Perpignan, sedici allievi di pasticceria, mentre dal 23 marzo al 5 aprile 18 allievi di cucina e sala si recheranno in Aquitania (Francia).

«Sono esperienze preziose per acquisire competenze spendibili a livello internazionale – dichiara il presidente Ial Emilia-Romagna Ciro Donnarumma – Sottolineo che noi non formiamo semplici “portapiatti”, ma futuri professionisti che siano anche ambasciatori dei nostri prodotti tipici nel mondo. L’80% degli studenti ha un lavoro nel mondo della ristorazione già al momento del conseguimento del diploma Eurhodip, l’associazione cui aderiscono 160 istituti alberghieri di 35 paesi nella quale Ial Emilia-Romagna rappresenta l’Italia fin dalla sua fondazione (1988) e di cui ha la vicepresidenza».