Tecnico esperto nella promozione enogastronomica: dalla tradizione all’innovazione sostenibile

L’operazione è rivolta a 20 giovani e adulti, non occupati o occupati in possesso del diploma di istruzione secondaria superiore residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedente all’iscrizione al percorso.

L’accesso al percorso è consentito anche a chi:

• possiede l’ammissione al 5° anno dei percorsi liceali D.Lgs n. 226/2005
• non possiede il diploma di I.S.S., previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione, lavoro, successivamente all’assolvimento dell’obbligo di istruzione
• possiede il Diploma professionale conseguito in esito ai percorsi di 4° anno di IeFP.

Requisiti in ingresso

• Italiano liv. B1
• Inglese liv A2
• Informatica di base elementi base di Office Automation: Word, Excel, internet

• Accoglienza, empowerment, group coaching e team building
• Sicurezza, igiene ed educazione alimentare sostenibile
• Inglese per il settore enogastronomico
• I prodotti tipici: caratteristiche, certificazioni, tecniche di promozione
• Tecniche di degustazione e di analisi sensoriale
• Enologia e abbinamento cibo-vino
• Progettazione e realizzazione menù per la valorizzazione delle tipicità: laboratorio enogastronomico
• Biodiversità e sostenibilità nel settore enogastronomico: dal produttore al consumatore
• Strumenti di management: innovazione e sostenibilità nei processi gestionali, selezione dei fornitori
• Organizzazione eventi food & beverage
• Marketing e turismo enogastronomico in Emilia Romagna: fondamenti, marketing territoriale, case history
• Marketing digitale per la promozione dei prodotti tipici e del territorio

SERVIZIO AGGIUNTIVO DI COACHING
Verrà messo a disposizione dei partecipanti un servizio aggiuntivo di coaching a supporto della scelta del giusto contesto
professionale e di approfondimento della conoscenza di sé e dei propri bisogni, ambizioni e desideri.

La selezione è realizzata e documentata anche se il numero dei candidati è pari a 20 (accedono solo quelli idonei in possesso dei requisiti indicati).

Fasi

• Prova scritta (somministrata in plenaria) per la verifica di conoscenze e competenze in ambito enogastronomico (peso 60%)

• Colloquio individuale per valutare motivazioni, processo di scelta del corso e del profilo professionale in esito, obiettivi professionali, disponibilità rispetto a modalità e tempi di realizzazione e frequenza (peso 40%)

I punteggi ottenuti saranno espressi in centesimi. Viene creata la graduatoria di accesso e l’esito della selezione è comunicato individualmente a ciascun partecipante. In caso di rinuncia di uno o più candidati selezionati la graduatoria è utilizzata per individuare i candidati subentranti.

Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, sarà rilasciato un Certificato di specializzazione tecnica superiore in Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica

L’operazione Rif.PA. 2023-19443/RER è realizzata grazie ai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna.
Operazione approvata con DGR. 1317/2023 del 31/07/2023 PR FSE+ 2021/2027.