Tecnico della Produzione Pasti
Altamente professionalizzante con stage in aziende di alto livello, fiere di settore, eventi, visite didattiche, lezioni con chef professionisti del settore e docenti altamente qualificati
Il Tecnico della produzione pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i prodotti enogastronomici tipici del territorio.
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Periodo
Dal 16/09/2019
al 26/06/2020
*date provvisorie*
Ore
1000 ore complessive
500 ore di stage
Destinatari
Senza restrizioni di età
Iscrizione
Dal 10/06/2019 al 09/09/2019Orario e ritmo di svolgimento
Venerdi; 9:00 -> 13:00Lunedi; 16:00 -> 20:00Martedi; 9:00-13:00 -> 16:00-20:00Mercoledi; 9:00-13:00 -> 16:00-20:00Giovedi; 9:00-13:00 -> 16:00-20:00Sede di svolgimento
Scuola Alberghiera e di ristorazione di Cesenatico, Viale Carducci n.225, 47042 Cesenatico (FC)
Giovani in possesso di una qualifica di Istruzione e Formazione professionale di Operatore della Ristorazione conseguita al termine dell’ a.s. 2018-2019 coerente con il Diploma Professionale di Tecnico di cucina o in contratto di apprendistato in possesso della stessa qualifica.
Minimo 15 Massimo 18 posti. Le attività formative prenderanno avvio il 16/09/2019 solo al raggiungimento della soglia minima di 15 partecipanti.
Gestione organizzativa del Lavoro, Sicurezza e HACCP, Rapporto con i Fornitori, Rapporto con i clienti, Predisposizione Menu, Elaborazione dei piatti, I prodotti di pasticceria, SRQ Progettazione Eventi e Banqueting.
In caso di preiscrizioni superiori rispetto ai posti disponibili in data 10 settembre 2019 si procederà ad una selezione che prevederà un test scritto a scelta multipla sulle competenze di base e tecnico professionali e un colloquio motivazionale. Al colloquio sarà riservato un peso del 40% sul punteggio totale. La graduatoria di merito farà riferimento al livello di competenze professionali e di base possedute dai candidati e al grado della motivazione riscontrata.
Al termine del percorso, previo positivo superamento degli esami finali, saranno rilasciati i seguenti certificati:
– Diploma professionale relativo alla figura di Tecnico di cucina
– Certificato di competenze per la UC1 “Progettazione Eventi Banqueting” della Qualfica di “Tecnico dei Servizi di Sala e Banqueting”
Possibilità di usufruire del convitto residenziale della Scuola Alberghiera di Cesenatico : per condizioni e costi richiedere informazioni alla segreteria
Il corso è già iniziato. Non è più possibile iscriversi
Operazione Rif. P.A. 2019-11623/RER Approvato con DGR 879/2019 del 31/05/2019
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