Sostenibilità e Innovazione della Filiera Carni e Salumi

Il percorso è rivolto ad almeno 8 persone:
dipendenti, imprenditori e professionisti impiegati nelle imprese della filiera che hanno sede legale o unità locale in Regione Emilia-Romagna appartenenti ai sistemi produttivi/filiere individuati
• lavoratori autonomi ovvero
– liberi professionisti ordinistici  – titolari di partita IVA esercitanti attività riservate secondo normativa vigente, iscritti ai sensi dell’art. 2229 del Codice civile a Ordini o Collegi professionali e alle rispettive Casse di previdenza
– liberi professionisti non ordinistici cioè titolari di partita IVA, autonomi, che svolgono attività professionali non rientranti in quelle riservate agli iscritti a Ordini e Collegi professionali, che svolgono prestazione d’opera intellettuale e di servizi e sono iscritti alla gestione separata INPS come previsto dall’art. 2, comma 26 della Legge 335/95, anche appartenenti ad Associazioni professionali riconosciute di cui alla Legge n. 4/2013.
che prestano la propria attività presso aziende aventi sede legale o unità locale in Regione Emilia-Romagna appartenenti ai sistemi produttivi/filiere individuati o presso unità operative.

La formazione sarà incentrata sui seguenti contenti:
• Sostenibilità nella filiera food
• Aree dello sviluppo sostenibile per il settore dei salumi e della carne suina
• Responsabilità ambientale, economica e sociale
• Marketing e comunicazione della sostenibilità
• Certificazioni e strumenti di rendicontazione
• Economia circolare e economia per lo sviluppo sostenibile
• Buone pratiche da adottare
• Rendicontazione della sostenibilità
• Introduzione nella cultura e nell’operare aziendale
• Nuove tecnologie per la sostenibilità
– Dematerializzazione documentale per la sostenibilità
– Cloud computing per archiviare i dati
– AI per la rendicontazione e il reporting
– Blockchain per tracciabilità, trasparenza e efficacia dei dati
– IoT per il monitoraggio dati
– Data science per l’analisi approfondite e previsioni accurate
– Machine learning per l’automatizzazione dell’analisi dei dati
– Cybersecurity per la protezione dati
che permetteranno di soddisfare le seguenti competenze attese ovvero il fatto di essere in grado di
• Contribuire alla pianificazione e allo sviluppo delle politiche per una gestione sostenibile attraverso una vision strategica
• Analizzare lo status dell’azienda individuando priorità, punti critici e piano di miglioramento coerente con gli SDG di maggior impatto
• Applicare la conoscenza delle dinamiche organizzative e dei comportamenti che permettono uno sviluppo sostenibile
• Tenere conto degli obblighi e delle opportunità che la sostenibilità crea per le aziende
• Impostare la struttura di un report di sostenibilità
• Raccogliere dati quantitativi e qualitativi in tema di sostenibilità, analizzarli e interpretarli in modo significativo
• Coinvolgere e gestire le relazioni con gli stakeholder interni ed esterni favorendo il coinvolgimento di collaboratori, professionisti e consulenti esterni
• Comunicare in modo chiaro all’esterno dell’impresa, accrescendone legittimazione e consenso utilizzando le nuove tecnologie digitali che permetteranno di
• Gestire in modo intelligente la data collection, l’organizzazione di una visione più completa di queste fonti, …
• Sviluppare modelli di apprendimento automatico attraverso i quali disporre di dashboard per identificare le aree di operations o di business nelle quali si nascono spazi di miglioramento
• Sviluppare nuovi servizi o prodotti o indirizzare l’evoluzione dei prodotti esistenti per renderli più sostenibili
• Progettare prodotti/servizi nativamente sostenibili
• Individuare e attivare nuovi modelli di business attraverso l’analisi del mercato di riferimento
• Rivedere e reimpostare i processi produttivi con particolare attenzione all’efficienza, alla gestione delle risorse ed all’azzeramento degli sprechi
Si contribuirà così alla formazione di personale specializzato così carente nelle imprese della filiera.

In caso di richieste superiori al numero di posti disponibili si procederà ad una selezione di tipo orientativo-conoscitivo.

Attestato di Frequenza.

Soggetti promotori:
– Agricola Tre Valli Soc Coop;
-Alcar Uno s.p.a;
-Bellucci s.r.l;
-Salumificio Vecchi Srl s Socio unico;
-Gigi II Salumificio Srl;
-Villani s.p.a;
-Comune di Castelnuovo Rangone
-Prosciuttificio San Francesco s.p.a
-Industria Salumi Simonini srl
-GlobalCarni spa