Corso per Alimentaristi On Line

Per addetti alla somministrazione e alla manipolazione di alimenti. A chi svolge o intende svolgere le seguenti attività: Cuochi; Pasticceri; Gelatai; Addetti alle gastronomie (produzione e vendita); Addetti alla produzione di pasta fresca; Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi; Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita delle carni , del pesce e dei molluschi; Addetti alla produzione di ovoprodotti. Baristi; Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi; Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli; Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma; Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

I posti disponibili sono limitati. La data di termine iscrizioni potrebbe subire delle variazioni se verrà raggiunto il numero massimo dei partecipanti.

PROGRAMMA FORMATIVO DEL CORSO: Fornire competenze per la produzione e la manipolazione sicura e igienica degli alimenti. I contenuti sono aggiornati alla luce delle novità nel campo della Sicurezza Alimentare e comprendono tematiche quali:

• La normativa di riferimento (tracciabilità e rintracciabilità) e il manuale di controllo Haccp
• Valutazione dei rischi: fisici, chimici, biologici connessi alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le allergie e le intolleranze alimentari
• Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti
• Le buone pratiche: separare; conservare; cuocere; sanificare
• Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
• Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature

con FOCUS su:

• Allergeni ed etichettatura dei prodotti alimentari
• Epatite A; Botulino; Salmonella; Anisakis
• Rischio soffocamento
• Materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti
• Lo spreco alimentare

Non è prevista selezione

Le iscrizioni saranno chiuse al raggiungimento del numero massimo dei partecipanti.

Al termine del corso e al superamento della prova finale di apprendimento, viene rilasciato
ATTESTATO DI FORMAZIONE PER IL PERSONALE CHE OPERA NEL SETTORE ALIMENTARE

“Attestiamo che il partecipante ha ricevuto una formazione utile  a una corretta comprensione  dei principi del sistema Haccp e una informativa dei principi indicati dai Regolamenti Comunitari della Legislazione Nazionale per una produzione e manipolazione sicura e igienica degli alimenti.”

Il corso verrà svolto On line sulla piattaforma Microsoft Teams, prima dell’inizio del Corso sarà nostra cura inviare a tutti gli iscritti username e password per l’accesso alla formazione

Modalità di iscrizione
inviare il modulo di iscrizione (presente negli allegati)
a: corsionline@ialemiliaromagna.it
Indicare se il corso è Prima formazione oppure Aggiornamento     
Allegare Copia della Carta di identità e del Codice Fiscale

Modalità di pagamento
Il pagamento del corso deve essere effettuato prima del corso, una volta effettuato il pagamento si chiede di inviare per mail la contabile del pagamento

Bonifico bancario a IAL INNOVAZIONE APPRENDIMENTO E.R.
IBAN IT43F0503402400000000009112
causale: Formazione Alimentaristi, “cognome e nome partecipante”

Per fatture superiori a € 77,00 sarà da considerare e aggiungere l’importo del bollo di € 2,00 al totale delle quote di partecipazione.