Confezionamento e Etichettatura dei Prodotti Agroalimentari

Il percorso è rivolto ad almeno 8 persone:
dipendenti, imprenditori e professionisti impiegati nelle imprese della filiera che hanno sede legale o unità locale in Regione Emilia-Romagna appartenenti ai sistemi produttivi/filiere individuati
• lavoratori autonomi ovvero
– liberi professionisti ordinistici  – titolari di partita IVA esercitanti attività riservate secondo normativa vigente, iscritti ai sensi dell’art. 2229 del Codice civile a Ordini o Collegi professionali e alle rispettive Casse di previdenza
– liberi professionisti non ordinistici cioè titolari di partita IVA, autonomi, che svolgono attività professionali non rientranti in quelle riservate agli iscritti a Ordini e Collegi professionali, che svolgono prestazione d’opera intellettuale e di servizi e sono iscritti alla gestione separata INPS come previsto dall’art. 2, comma 26 della Legge 335/95, anche appartenenti ad Associazioni professionali riconosciute di cui alla Legge n. 4/2013.
che prestano la propria attività presso aziende aventi sede legale o unità locale in Regione Emilia-Romagna appartenenti ai sistemi produttivi/filiere individuati o presso unità operative.

La formazione sarà incentrata sui seguenti contenti:
• Finalità del food packaging (conservazione e protezione alimenti, valorizzazione prodotto, trasmissione informazioni, …)
• Macchinari e impianti
• Obblighi di legge
• Materiali utilizzati
• Confezionamento dei prodotti alimentari solidi, granulari e in polvere
• Ricevimento/spedizione della materia prima/materiali/merci
• Pulizia area di lavoro, attrezzature e macchine
• Lavorare in sicurezza
• Etichettatura e tracciabilità dei prodotti agro-alimentari
• Regolamentazione delle informazioni per il consumatore (informazioni obbligatorie, requisiti, denominazione dell’alimento, allergeni, ingredienti, additivi e aromi, modalità di utilizzo e conservazione, informazioni nutrizionali, quantità netta e nominale, informazioni volontarie, …)
• Regole per l’etichettatura di talune categorie di prodotti alimentari (prodotti biologici, DOP e IGP, OGM, …)
• Tecnologie digital-green (AIDC, RFID, …)
• Controllo del prodotto finito
• Regole di igiene
che permetteranno di soddisfare le seguenti competenze attese ovvero il fatto di essere in grado di
• Rispettare i riferimenti normativi in materia di imprese, filiere e tracciabilità dei prodotti
agroalimentari
• Controllare il ricevimento e lo stoccaggio dei materiali di imballaggio
• Scegliere l’imballaggio più adatto al tipo di prodotto ed alla sua conservazione
• applicare la normativa di riferimento per l’imballaggio dei prodotti agroalimentari nel rispetto della salute del consumatore e della sua possibilità di disporre di parametri di valutazione uniformi
• Condurre impianti e macchinari atti al confezionamento
• Rispettare le regole di igiene durante tutte le fasi di lavorazione
• Etichettare correttamente il prodotto finito nel rispetto della normativa nazionale ed internazionale
• Sostenere l’azienda nella sua evoluzione green dimostrata dall’utilizzo di materiali eco-sostenibili, dal rispetto delle normative ambientali, …)
• Sostenere l’azienda nell’efficientamento del processo di imballaggio ed etichettatura attraverso l’utilizzo di strumenti digitali di ultima generazione (AIDC, RFID, EAD, canali digitali per l’etichettatura ambientale, …)
• Sostenere l’azienda nell’automatizzazione dei processi
• Sostenere la creazione di economie di scala derivanti dall’automatizzazione e dagli strumenti digitali
Si contribuirà così alla formazione di personale specializzato così carente nelle imprese della filiera.

In caso di richieste superiori al numero di posti disponibili si procederà ad una selezione di tipo orientativo-conoscitivo.

Attestato di frequenza .

Soggetti promotori:
– Agricola Tre Valli Soc Coop;
-Alcar Uno s.p.a;
-Bellucci s.r.l;
-Salumificio Vecchi Srl s Socio unico;
-Gigi II Salumificio Srl;
-Villani s.p.a;
-Comune di Castelnuovo Rangone
-Prosciuttificio San Francesco s.p.a
-Industria Salumi Simonini srl
-GlobalCarni spa