Caratteristiche, Processi Produttivi e Lavorazioni del Settore Agroalimentare in ottica Digital-Green

Il percorso è rivolto ad almeno 8 persone:
-Interessati ad inserirsi nelle imprese e che necessitano di competenze tecniche professionali e/o gestionali/organizzative per aggiornare,
completare e rendere spendibili nei contesti lavorativi il proprio profilo acquisitivo nei pregressi percorsi formativi e/o lavorativi.
-Residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività indipendentemente dalla posizione occupazionale.

• Caratteristiche del settore della lavorazione di carni e salumi
• Lavorazioni tipiche della filiera di riferimento
• HACCP per la filiera di carni e salumi (quadro normativo, regime sanzionatorio, tipologie di lavorazioni, sicurezza alimentare, implementazione del HACCP, contaminazione degli alimenti, prevenzione delle tossinfezioni alimentari, Critical Control Points, gestione del magazzino in un’ottica di sicurezza…)
• Processi produttivi del settore in ottica green evolution (sostenibilità delle lavorazioni, circular economy, gestione di scarti e rifiuti…)
• Processi produttivi del settore in ottica digital evolution (tecnologie a sostegno dell’evoluzione digitale della filiera, vantaggi di un approccio digitale…)

In caso di richieste superiori al numero di posti disponibili si procederà ad una selezione di tipo orientativo-conoscitivo.

Attestato di frequenza

Soggetti promotori:
– Agricola Tre Valli Soc Coop;
-Alcar Uno s.p.a;
-Bellucci s.r.l;
-Salumificio Vecchi Srl s Socio unico;
-Gigi II Salumificio Srl;
-Villani s.p.a;
-Comune di Castelnuovo Rangone
-Prosciuttificio San Francesco s.p.a
-Industria Salumi Simonini srl
-GlobalCarni spa