Ingredienti

250 gr di farina debole

125 gr di mandorle grezze

3/4 gr di lievito chimico

85 gr di burro

170 gr di zucchero semolato

100 gr di uova

2 gr di sale

Vaniglia

Noce moscata

Procedimento

Lavorare il burro in planetaria con gli aromi il sale e lo zucchero.

Unire a filo le uova sbattute.

Incorporare la farina miscelata con il lievito e poco prima di togliere il composto dalla macchina unire le mandorle grezze.

Formare dei filoncini del diametro di 3 cm circa e cuocerli in forno a 180/190 °C per 15 minuti circa.

Una volta tolti dal forno ed ancora caldi tagliare leggermente in diagonale dei trancetti dello spessore di circa 1,5 cm, disporli nelle teglie e tostarli nuovamente in forno a 170 °C circa fino a che saranno dorati.