25/03/2026 8:16

Allievi della Scuola di Serramazzoni in stage in Francia e Portogallo

Dura due settimane il progetto di mobilità internazionale che coinvolge 47 allievi della Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serramazzoni iscritti al quarto anno di specializzazione.

Venti di essi sono a Saumur (la città francese della Loira gemellata con Formigine), mentre altri 27 si trovano in alcune città del Portogallo, tra cui Lisbona e Porto.

«Sono esperienze preziose per acquisire competenze spendibili ovunque — dichiara la responsabile della Scuola Alberghiera di Serramazzoni Giovanna Cammelli — Gli allievi ricevono una formazione che va oltre i banchi: si misurano con standard operativi diversi, perfezionano le lingue straniere e imparano la flessibilità, dote fondamentale per chi opera nel settore del fine dining e dell’accoglienza di alto livello».

«Noi non formiamo semplici “portapiatti”, ma futuri professionisti che siano veri ambasciatori dell’eccellenza italiana — sottolinea il presidente di Ial Emilia-Romagna Ciro Donnarumma — La scoperta del mondo è per noi un modulo didattico a tutti gli effetti: vedere come i colleghi francesi o portoghesi interpretano il servizio o trasformano le materie prime permette ai nostri ragazzi di sviluppare quello spirito critico e quella flessibilità che nessuna lezione in aula può sostituire. Per chi studia ristorazione, lo stage è un laboratorio di tecniche internazionali; per chi si specializza in sala/bar, è un esercizio avanzato di psicologia dell’accoglienza e comunicazione interculturale. È questa visione globale che garantisce il successo dei nostri percorsi: l’80% dei nostri allievi, infatti, trova occupazione nel settore già al momento del conseguimento della qualifica. Questi stage all’estero – conclude il presidente Ial Emilia-Romagna – rappresentano il trampolino finale e il coronamento tecnico per ottenere il diploma di tecnico della produzione pasti o tecnico del servizio distribuzione pasto e bevande, figure capaci di unire l’operatività manuale a una profonda cultura del settore».