11/06/2026 12:08

Accademia delle carni e dei salumi: domani a Castelnuovo Rangone un convegno per presentare i risultati del progetto

Tracciare un primo bilancio e presentare i risultati concreti di un’iniziativa creata per formare gli attuali e futuri professionisti del comparto alimentare.

È l’obiettivo del convegno promosso dall’Accademia delle Carni e dei Salumi che si terrà domani – venerdì 12 giugno – dalle 10 alle 12:30 nella sala Consiliare del Comune di Castelnuovo Rangone (via Roma 1).

Dopo i saluti istituzionali di Daniela Sirotti Mattioli (vicesindaca di Castelnuovo Rangone), intervengono Ciro Donnarumma (presidente Ial Emilia-Romagna), Lorenzo Ciapetti (direttore centro analisi economiche Antares), Carlo Filippo Villani (direttore generale Villani spa), Marco Foschini (Clust-ER Agrifood) e Vincenzo Colla (vicepresidente Regione Emilia-Romagna). Prendono la parola anche alcuni degli allievi che hanno frequentato i corsi.

L’Accademia rappresenta un modello virtuoso di sinergia tra pubblico e privato, nata dalla collaborazione tra il Comune di Castelnuovo Rangone, Ial Emilia-Romagna (l’ente di formazione accreditato che ha curato e gestito i corsi) e nove aziende leader del territorio: Agricola Tre Valli, Alcar Uno, Bellucci, Salumificio Vecchi, Gigi Il Salumificio, Villani, Prosciuttificio San Francesco, Industria Salumi Simonini e Globalcarni.

Partiti a gennaio 2025 e conclusi nei giorni scorsi, i percorsi formativi – realizzati grazie ai finanziamenti regionali previsti dal bando filiere – sono durati 18 mesi per complessive 624 ore di formazione teorica e pratica.