27/04/2026 7:50

A Macfrut un premio per IAL Emilia Romagna

La Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni è stata protagonista a Macfrut, la fiera internazionale dell’ortofrutta che si è tenuta a Rimini dal 21 al 23 aprile.

L’istituto gestito da Ial Emilia-Romagna ha conquistato il terzo posto nel concorso per scuole alberghiere organizzato nell’ambito di “Mango e Avocado Explosion”, la tre giorni dedicata a questi due frutti tropicali.

Gli allievi si sono sfidati nella creazione di piatti valutati da una commissione composta da professionisti del settore.

«Mango e avocado sono prodotti non locali che all’inizio ci hanno un po’ spiazzati – ammette l’allievo della Scuola alberghiera di Serramazzoni Fabio Baroni –

Abbiamo accettato la sfida e siamo riusciti a creare nuovi accostamenti che la giuria ha apprezzato».

«Siamo venuti a Macfrut su espressa richiesta del direttore di Cesena Fiere Luigi Bianchi, che ce lo chiedeva da tempo – dichiara il presidente di Ial Emilia-Romagna Ciro Donnarumma – Per i nostri ragazzi è stata un’esperienza formativa stimolante.

Il confronto con i metodi di altre scuole è sempre arricchente e aumenta il bagaglio di conoscenze».

Al termine del concorso gli allievi di Serramazzoni e delle altre scuole hanno preparato e servito un light lunch per oltre 200 manager, tecnici e consulenti ortofrutticoli italiani e stranieri che in mattinata hanno preso parte a un convegno sulla produzione e commercializzazione di mango e avocado.