Docente di eccezione alla Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serramazzoni. Oggi gli allievi del corso sala-bar hanno fatto lezione con Marco Amato, direttore di sala e sommelier all’Imàgo, il ristorante panoramico dell’hotel Hassler che si trova in piazza Trinità dei Monti a Roma. «Abbiamo simulato una giornata lavorativa – racconta Amato – Siamo … Continue reading Alla Scuola Alberghiera IAL di Serramazzoni lezione con il maitre e sommelier Marco Amato →

Nel 2011 era in difficoltà. Oggi fattura quasi 15 milioni di euro l’anno, ha un patrimonio che supera i tre milioni di euro e dà lavoro a duecento persone distribuite in 14 sedi. È la parabola in ascesa di Ial Emilia-Romagna, fondato nel 1972 e diventato uno dei principali enti di formazione professionale della regione. … Continue reading IAL Emilia Romagna, un libro racconta la sua storia di coraggio e di orgoglio →