| Si precisa che presso la sede è possibile usufruire, ad un prezzo convenzionato, di servizi residenziali (vitto e alloggio). La struttura Campus dispone di camere (singole, doppie o triple) tutte dotate di servizi autonomi e gradevolmente arredate, dotate di riscaldamento, aria condizionata e TV. |
| Referente |
Amalia Marani
tel 0544/972637
amaliamarani.ra@ialemiliaromagna.it |
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| Sede
svolgimento |
Campus Internazionale Cervia |
| Data avvio |
30/10/2005 |
| Data fine |
30/06/2006 |
| Ore totali corso |
600 |
| di cui ore stage |
240 |
| Certificazione |
Certificato di qualifica professionale |
| Quota iscrizione |
Gratuito |
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| Termine iscrizioni |
20/10/2005 |
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| Profilo
professionale |
| L'Operatore della ristorazione è una figura professionale in grado di preparare e distribuire pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione dei servizi ristorativi. Nella preparazione dei piatti e/o nel servizio di distribuzione pasti sa accogliere e soddisfare il cliente, operando nel rispetto delle norme igieniche ed antinfortunistiche. |
| Settore |
| RISTORAZIONE E SCIENZE DELL'ALIMENTAZIONE/ Gastronomia |
| Obiettivi |
L’obiettivo del corso è quello di formare una figura professionale, l’Operatore della ristorazione, di sicuro interesse e particolarmente richiesta sul mercato del lavoro.
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| Contenuti |
| Il Sistema Haccp – La normativa relativa alla sicurezza sul lavoro – Cultura eno-gastronomica – L’organizzazione del reparto di cucina - Tecniche di preparazione dei primi piatti – Tecniche di cottura di carni, pesci e verdure – L’organizzazione del servizio di sala – Il servizio delle bevande al tavolo – Il servizio delle bevande analcoliche ed alcoliche e dei prodotti di caffetteria (servizio al bar) – Il servizio della prima colazione |
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| Destinatari |
inoccupato/disoccupato |
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12 persone adulte (di età superiore ai 25 anni) disoccupate (che non lavorano al momento dell’avvio del corso, es. lavoratori stagionali del turismo) o inoccupate, che abbiano assolto o adempiuto all’obbligo formativo, ma che non siano in possesso di qualifiche o titoli di studio spendibili sul Mercato del Lavoro. In fase di selezione si valuterà l’opportunità di ammettere al percorso anche giovani (con meno di 25 anni) che, per caratteristiche individuali, risulteranno possedere competenze coerenti con i requisiti del gruppo classe individuato. |
| Limite
di età |
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| Titolo
di studio |
| richiesto |
Indispensabile aver assolto o adempiuto l’obbligo formativo |
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| Prerequisiti |
disoccupazione |
| Prevista selezione |
| SI |
Colloquio conoscitivo-motivazionale |
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Orario
svolgimento
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diurno
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