La cucina è la vostra passione? La Sede di Piacenza della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni vi propone quattro serate a tema dove voi sarete i protagonisti. Assieme ai Docenti della Scuola avrete l’occasione di imparare a preparare vari piatti a tema.
Ecco il programma:
30 gennaio 2012 con lo Chef Leonardo Repetti
Il Trionfo della Verdura
Piccola charlotte di patate e zucchine con spuma al salmone
Strudel di verdura con fonduta al taleggio
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Fagottino di crespella con asparagi, caprino e noci
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Nasello vestito di scarola
13 febbraio 2012 con lo Chef Leonardo Repetti
Piacevolmente Ripieno
Sformatino di verza con cuore di fontina e straccetti di pancetta croccante
Tortino di finocchio abbinato con fichi secchi e arachidi
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“Gnocconi” di patate farciti con toma piemontese, broccoli e salame cotto
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Portafoglio di vitellone bianco con porcini aromatizzato al barolo
21 febbraio 2012 con il maestro pasticciere Aldo Scaglia
Festeggiamo il Carnevale
Turtlit
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Gonfietti con uva e mele
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Zeppole
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Dolci divagazioni
6 marzo 2012 con il maestro pasticciere Aldo Scaglia
Dolci Piaceri
Casa chiusa (Tiramisù leggero)
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Madagascar ( Bavarese alla vaniglia bourbon)
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Amaro (Gran Cru musse al cioccolato)
Chef e pasticcere di provata esperienza e talento saranno i Vostri consulenti
di arte culinaria con accenni alla mise en place, abbinamento vini, decorazioni!!!
Per chi lo vorrà, IN DATA DA DEFINIRE serata conclusiva sul tema:
RHUM E CIOCCOLATO
Costo del corso: 40,00 Euro per ogni serata comprensivi di materie prime, utilizzo attrezzature, assaggi dei prodotti realizzati e simpatico omaggio
Orario e sede del corso: Dalle 19.30 alle 23.00 presso Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni Sede di Piacenza Località Vignazza, 15 – Gariga - Podenzano (Piacenza)
INFORMAZIONI ed ISCRIZIONI: Paola Trespidi Tel.: 0523/1998013 cell. 340/1132065 e-mail: paolatrespidi.pc@ialemiliaromagna.it