Il lancio del progetto Squisitamente Cervia “Il laboratorio della tradizione enogastronomica e dei prodotti tipici” – Seminari è previsto per lunedì 20 febbraio nell’ambito del Salone dell’Accoglienza Cervia Hospitality, che si svolge a Cervia presso la Sala Rubicone dei Magazzini del Sale dal 17 febbraio al 20 febbraio. Il progetto, cofinanziato dalla Regione Emilia Romagna nell’ambito del programma di sviluppo rurale dell’Emilia Romagna 2007-2013 e gestito dallo IAL Emilia Romagna con Rif P.A 2011-528/ra, prevede la realizzazione dei seguenti seminari:
Squisitamente il Vino di sabbia di Cervia
Squisitamente il Sale di Cervia
Squisitamente i prodotti della Pineta di Cervia
Squisitamente il miele di Cervia
Squisitamente la confettura di prugnoli e il liquore di prugnolo
Il giorno 20 febbraio sarà realizzato il Seminario Squisitamente il Vino di sabbia di Cervia.
Il programma del seminario prevede:
Ore 14.30 “Squisitamente Cervia”
Presentazione del progetto a cura di Franca Ricci - Direttrice IAL Campus Cervia
Presentazione del vino di sabbia - a cura di Giorgio Amadei Esperto Sommelier Associazione Italiana Sommelier Romagna
L’utilizzo del vino di sabbia nella marinatura del pesce azzurro dell’Adriatico: presentazione delle “Alici marinate al vino di sabbia al sale dolce di Cervia” - a cura di Franco Ceroni (docente IAL Campus Cervia)
Info: www.cerviahospitality.it