Glossario dei termini
International Activities

Dettaglio corso

Operatore della produzione pasti

Dati approvazione


Obiettivi del corso

L'operatore della produzione pasti è in grado di preparare in autonomia complessi piatti di cucina  e di relazionarsi anche come capo partita, con il resto della brigata di cucina



Contenuti del corso
Preparazione di piatti e menu di cucina italiana e internazionale nonchè di pasticceria;
Conoscenza e utilizzo dei prodotti tipici;
Preparazione di alimenti con tecniche di cottura dietetica e tecniche innovative di conservazione;
Il sistema HACCP;
La sicurezza nell'ambiente di lavoro.



Sistema Regionale delle Qualifiche
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
L’Operatore della ristorazione è in grado di preparare e distribuire – secondo modalità ed indicazioni prestabilite - pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo.

Destinatari
Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono perfezionare le competenze possedute per rimanere competitivo nel mondo del lavoro.

Requisiti

Sono richieste conoscenze-capacità pregresse nell'area professionale/settore di riferimento del corso derivanti da Esperienza lavorativa

Sono richieste conoscenze-capacità pregresse nell'area professionale/settore di riferimento del corso derivanti da Percorsi di istruzione e/o formazione



Modalità selezione
La selezione verterà sulla verifica del possesso dei requisiti formali: titolo di studio attinente l'area della ristorazione o esperienza pregressa in ambito lavorativo.

Attestato rilasciato al termine
Certificato di qualifica professionale (ai sensi L.R. 12/2003)

Note
Il corso si svolgerà prevalentemente in laboratorio di cucina. 

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Informazioni corso

Codice corso:
Data creazione corso: 20/09/2011

Periodo di svolgimento

05/12/2011

30/04/2012

Orario e ritmo di svolgimento
Il corso avrà una durata complessiva di 300 ore di cui 120 di stage. Il calendario sarà definito tenendo conto possibilmente delle esigenze dei partecipanti.

Ore di stage
120

Provincia di svolgimento
Rimini

Località di svolgimento
Rimini

Indirizzo sede
Viale Duca D'Aosta,6 Rimini

Referente
Daniela Casadei

Contatta responsabile
Tel. +39 335-369666

Prezzo del corso

€ € 5.000,00 IVA ESCLUSA

Prezzo e pagamenti

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