Glossario dei termini
International Activities

Dettaglio corso

LA CUCINA DEL TERRITORIO RIVISITATA CON INNOVAZIONE E CREATIVITA'

Dati approvazione
Delibera di G.P n 54 del 10/02/2010

Obiettivi del corso
Il corso si pone l’obiettivo di far apprendere ai partecipanti le tecniche della cucina creativa, applicate alle ricette della tradizione locale e attraverso l'utilizzo dei prodotti
tipici del territorio.


Contenuti del corso
La composizione di menu innovativi ed esclusivi: abbinamenti consigliati e analisi dei costi – La personalizzazione delle scelte enogastronomiche in risposta ai
cambiamenti del mercato – Ricette a base di prodotti tipici del territorio regionale – La rivisitazione creativa di ricette tradizionali di piatti a base di pesce, carne e
verdure – Nuove tecniche di cottura per mantenere il sapore naturale degli elementi.


Destinatari
Il corso è rivolto a 12 imprenditori, titolari di imprese, soci e figure chiave che operano all’interno di aziende alberghiere e ristorative, o tipologie aziendali affini.

Requisiti

Occupazione richiesta
I partecipanti devono essere imprenditori, titolari di imprese o figure chiave che operano all’interno di aziende alberghiere e ristorative, o tipologie aziendali affini.




Attestato rilasciato al termine
Attestato di frequenza

Note


Allegati disponibili

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Informazioni corso

Corso gratuito

Codice corso: 2009-292/RA Progetto 1
Data creazione corso: 14/07/2011

Periodo di svolgimento

18/10/2011

01/02/2012

Orario e ritmo di svolgimento
50 ore di cui 10 di FAD (formazione a distanza)

Ore di FAD
10

Provincia di svolgimento
Ravenna

Località di svolgimento
Cervia (RA)

Indirizzo sede
VIALE MARCONI, 6/10 - CERVIA (RA)

Referente
Valeria Lunedei
Campus Internazionale Turistico Alberghiero di Cervia
Contatta responsabile
Tel. +39 0544-972637

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