PASTICCERIA DA RISTORAZIONE

Nome

PASTICCERIA DA RISTORAZIONE

Periodo di svolgimento

Dal 15/01/2018 al 01/02/2018
Le date di avvio e termine sono indicative

Costo

€ 300 IVA Inclusa

Preiscrizione

Dal 01/10/2017 al 14/01/2018

Iscrizione

Dal 01/10/2017 al 14/01/2018

Durata

20 ore

Orario e ritmo di svolgimento

  • Giorno da definire, 18:00 ->22:00


Provincia di svolgimento

Rimini

Sede di svolgimento

Scuola Alberghiera Riccione
Viale Torino 67, 47838 RICCIONE

Referente

Segreteria Corsi
Tel.: 0541 615149
Fax: 0541 615458
e-mail: sedericcione@ialemiliaromagna.it

Obiettivi del corso

L'obiettivo del corso è imparare a realizzare pasticceria da ristorazione: dal dessert al piatto alle mini dolcezze, dall'utilizzo del cioccolato alla creazione di torte e sperimentare la pasticceria vegan realizzando i dolci con i sostituti dell'uovo, gli zuccheri alternativi, le farine integrali di cereali e legumi, i grassi vegetali.


Contenuti del corso

E possibile iscriversi ad ogni singola lezione al costo di € 70,00 (iva inclusa)


1^lezione - Dessert al piatto nella ristorazione moderna: paste basi, composizione e presentazione
2^lezione - Mini dolcezze e finger food di fine pasto 
3^lezione - Utilizzo del cioccolato per la realizzazione di torte e dolci monoporzione 
4^lezione - La pasticceria vegan: realizzazione di dolci utilizzando i sostituti dell'uovo, gli zuccheri alternativi, le farine integrali di cereali e legumi, i grassi vegetali
5^lezione - Le torte tra tradizione ed evoluzione


Sistema Regionale delle Qualifiche

Operatore della produzione di pasticceria


Conoscenze e capacità pregresse nel settore di riferimento

Non è necessaria alcuna conoscenza pregressa.


Modalità selezione e iscrizione

Per la singola serata è necessario prenotarsi fino a 24 ore prima, comunicando i propri dati anagrafici e un recapito telefonico.

Per l'avviamento della singola serata e dell'intero corso è necessario il raggiungimento di un numero minimo di partecipanti (8).


Certificazione rilasciata al termine

Attestato di frequenza


Preiscrizione

E' possibile preiscriversi online. Per farlo se sei già registrato sul sito basta che esegui l'accesso attraverso l'area utenti, in caso contrario puoi registrarti cliccando QUI.

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